கடலை மாவு – ஒரு கப்
கோதுமை மாவு – ஒரு கப்
உருளைக்கிழங்கு – 2
தயிர் – அரை கப்
மிளகாய்த் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
ஓமம் – அரை தேக்கரண்டி
சீரகம் – ஒரு தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
கரம் மசாலா தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை :
* உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மிக்சியில் போட்டு நன்றாக மசித்து கொள்ளவும்.
* கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, கோதுமை மாவு, உப்பு, உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லி, தயிர், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், ஓமம், சீரகம், கரம்மசாலா தூள் சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும்.
* இந்த மாவுடன் சிறிது எண்ணெய், தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி பூரி மாவாக பிசைந்து அரை மணிநேரம் ஊற விடவும்.
* பிசைந்து வைத்துள்ள மாவிலிருந்து சிறு உருண்டையளவு மாவை எடுத்து தேய்த்து பூரியாக திரட்டவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் உருட்டி வைத்த மாவை போட்டு பூரியை பொரித்து எடுக்கவும்.
* சுவையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா பூரி தயார்.
* இதற்கு தொட்டு கொள்ள எதுவும் தேவையில்லை
