அமெரிக்காவின் கனெக்டிகட் பல்கலைக்கழக உணவுத் துறை சார்பில், உடல் எடை அதிகம் கொண்டவர்களின் உணவில் முட்டையின் பங்கு என்பது குறித்து விரிவான ஆய்வு மேற்கொள்ளப்பட்டது.
இவ் ஆய்வில் மூலம் அதிக புரதம் கொண்ட முட்டை சாப்பிடுவது பசியைக் குறைத்து உடலில் அதிக கலோரி சேர்வதைத் தடுக்கிறது என்று ஆய்வாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
இவ் ஆய்வினை மேற்கொள்ளும் போது உடல் பருமன் கொண்டவர்களுக்கு காலை உணவில் முட்டையை வேக வைத்துக் கொடுக்கப்பட்டது.
இதனால் உடலில் உற்சாகம் அதிகரித்து, சுறுசுறுப்பு ஏற்பட்டதோடு நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்திருக்கும் உணர்வு ஏற்பட்டது. இதன் மூலம் அவர்களுக்கு மதிய உணவு, இரவு உணவு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளும் அளவு குறைந்தது.
உணவின் அளவு குறைந்ததினால் உடலின் கலோரிகளின் அளவும் குறைந்தது. இதனால் அவர்களின் உடல் எடை உயர்வது தடுக்கப்படுகிறது என்று ஆய்வாளர்கள் தெரிவித்தனர்.
உணவில் உயர்தர புரதம் சேர்ந்தால் ஒட்டுமொத்த உடல்நலனுக்கு நல்லது. குறிப்பாக, புரதம் அதிகமுள்ள முட்டையை காலை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் உடல் எடை அதிகரிப்பது கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது என்று ஆய்வாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
காலையில் முட்டை சாப்பிடுவதன் மூலம் அதில் உள்ள உயர்தர புரதமும், உயர் தர கொழுப்பும் உடலின் சக்தியை நாள் முழுவதும் தக்க வைக்கிறது.
இதனால் அடிக்கடி நொறுக்குத்தீனி சாப்பிடுவது தடுக்கப்படுகிறது. முட்டையில் உள்ள தேவையான அமினோ அமிலங்கள் உடலுக்கு நன்மை செய்கின்றன.
விலை அதிகமான அசைவ உணவுகள் உண்பதனால் கிடைக்கும் புரதத்தை விட மிகக் குறைந்த விலையில் உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தை முட்டை அளிக்கிறது.
முட்டை சாப்பிடுவதனால் கொழுப்புச் சத்தின் அளவு அதிகரிக்காது. எனவே இதயநோய் பற்றி அச்சம் கொள்ளத்தேவை முட்டையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.
இது நினைவுத்திறனை அதிகரிப்பதோடு எப்போதும் விழிப்போடு இருக்க உதவுகிறது. முட்டையில் உள்ள ஆண்டிஆக்ஸிடென்ட்கள் கண்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
இவை, சூரிய ஒளியில் உள்ள புற ஊதாக்கதிர்கள் கண் பார்வையை பாதிக்காமல் தடுக்கின்றன.
