தேவையான பொருட்கள் :
பீன்ஸ் – கால் கிலோ
வெங்காயம் – இரண்டு
வெங்காய தாள் – இரண்டு
கோதுமை மாவு – இரண்டு கப்
கரம் மசாலா – இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்
உளுந்தம் பருப்பு – ஐந்து தேகரண்டி
கடலை பருப்பு – ஐந்து தேகரண்டி
இட்லி மாவு – இரண்டு கரண்டி
மிளகாய் தூள் – இரண்டு தேகரண்டி
உப்பு – தேவைகேற்ப
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை :
* பீன்ஸ், வெங்காயத்தாள், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* பீன்சை ஆவியில் வேகவைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் தோசை மாவு, கோதுமை மாவு, சிறிது உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்தில் கரைத்து கொள்ளவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடலை பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கிய பின், வேக வைத்த பீன்ஸ், வெங்காயம், வெங்காய தாள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கிய பின்னர் அதை கோதுமை மாவு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
* அடுப்பில் தவாவை வைத்து மாவை அடை போல் ஊற்றி எண்ணெய் சுற்றி ஊற்றி இருபுறமும் வெந்ததும் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.
* பீன்ஸ் கோதுமை அடை ரெடி.
